はじめてのプロテイン
プロテインと雑学
無水換算値とは
プロテインに書かれている成分表などに、よくたんぱく質含有率八十グラム（無水換算値八十三グラム）などというような記載を見かけると思います。さて、この無水換算値というものはどういうもので、そしてプロテインを選んでいくときに、どういった目安となっていくのでしょう。
無水換算値と水分の関係というものは、実は粉末はさらさらしているので、そこには全く水分が含まれていないというように見えてしまうプロテインであっても、厳密にはやはり少しは水分を含みます。
ですから、百グラム中での、たんぱく質含有率というものが八十グラムで、そして無水換算値が八十三グラムとなっているような場合であっても、その製品の百グラムの中に含まれている、このタンパク質の量というのは八十グラムであるということなのです。
しかし、無水換算値というものは、いったいなぜ実際に入っているタンパク質含有量に対しても大きな数字になってしまうのでしょうか。そして、このような値をなぜ、成分表に対してきちんと記載するのでしょう。
これは、プロテインを製造していく時に、そのたんぱく質という成分から全ての水分を百パーセント取り除いていくということは、まず不可能ですので、そこに八十グラムのタンパク質を入れようと思ったら、やはり多めの量のたんぱく質を加えていく事になります。
つまりこの記載されている無水換算値というようなものは、どの成分がいったいどれだけこの製品に含まれていのるか、というようなことを正確に記載していく中で、どうしても必要となってくる数値なのです。
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